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家中自制食用冰,使用纯净水

2020-02-14

天气越来越热,在酒吧、冷饮店、饭馆里消费时,很多人喜欢在酒水和饮料里放上冰块,凉丝丝的冰块与酒水饮料相结合,不仅给人视觉色彩的美,还有浸人心脾的清爽。不过,中国制冷学会的专家提醒市民,食用冰制造有严格的卫生条件和工艺流程,目前市面上一些食用冰的质量良莠不齐,令人堪忧。

据了解,无论是制冰厂制冰,还是商家用制冰机制冰,大多数没有净水设备,也没有消毒措施。有些人喜欢在家里用冰箱冰盒制冰,其实这种方法制出来的冰不仅含有水的杂质,还吸收了其他冷冻食物的气味,菌落总数和大肠杆菌很容易超标。而超市零售市场习惯用不卫生的冰块为食品进行保鲜,很可能会造成食品污染;因为用含有有害物质的水制成的冰,一旦渗进食品内部,即使看起来洗干净了,也会附带有毒有害物质,食用这样的食品会给人体健康带来危害。

近年来,用冰市场的火爆带动了制冰设备行业的发展,据统计,全国制冰机行业每年的发展速度保持在30%左右。按照国家有关规定,制冰的水必须经过专业的消毒和渗透,水处理是保证水质的重要的环节,需要经过粗滤、精滤、超滤、微孔过滤、紫外线杀菌等多道工序,并且冰块也要经过抽样检查才可以上市。然而因缺乏必要的监管,商家自己购买制冰机制冰或用自来水冷冻制冰很常见,因此消费者在享受加冰饮料清凉的同时要想到冰的卫生问题。

要想解决食用冰安全卫生问题,应该加强信息追溯,特别要对制冰厂生产的袋装食用冰进行信息追溯,还要对冰块生产的水源、环境进行监管;同时要对不合格的制冰机进行淘汰清理,规定不允许商家直接用自来水制冰。

对于居民在家自己制作食用冰,选用纯净水或使用过滤器将自来水过滤。没有条件的,应使用凉开水,这样虽然不能完全将有害物质除掉,但也能大程度减少生水中的有害物质。20110509092000915.jpg


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